蔬菜預(yù)冷保鮮解決技術(shù)方案
蔬菜預(yù)冷是將蔬菜初始溫度迅速降至所需要的終點溫度的過程，即在冷藏運輸和高溫冷藏之前的冷卻以及快速凍結(jié)前的快速冷卻工序統(tǒng)稱為預(yù)冷。
服務(wù)咨詢
預(yù)冷通常是將采收的新鮮水果蔬菜在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱和呼吸熱的過程。如果水果和蔬菜采后堆積在一起，不進行預(yù)冷，便會很快發(fā)熱、失水萎蔫、腐爛變質(zhì)。預(yù)冷的專業(yè)含義是指物品從初始溫度迅速降至所需要的終點溫度的過程，即在冷藏運輸和高溫冷藏之前的冷卻以及快速凍結(jié)前的快速冷卻工序統(tǒng)稱為預(yù)冷。
首先是需要了解到此次解決方案使用的真空預(yù)冷機不是常規(guī)意義上的冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。冷卻的原理是利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓，配合制冷系統(tǒng)冷凝水蒸氣的快速冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及環(huán)境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。
我國蔬菜保鮮行業(yè)正處于高速發(fā)展的階段，近年來人們對于食品安全和品質(zhì)的要求不斷提高，對于新鮮蔬菜的需求也不斷增加。
越來越多的蔬菜生產(chǎn)基地重視蔬菜的保鮮和冷鏈物流的技術(shù)應(yīng)用，但在蔬菜保鮮大部都是采用冷庫冷氣的降溫原理，這就會導(dǎo)致在蔬菜在冷庫降溫至所需要的溫度前，蔬菜依然還存有田間的熱量和呼吸熱的過程。若降低冷庫溫度，容易凍壞蔬菜，總的來說，我國蔬菜保鮮市場具有較大的潛力和發(fā)展空間，需要進一步加強技術(shù)研發(fā)、完善設(shè)施設(shè)備、以推動行業(yè)的健康發(fā)展。
真空預(yù)冷機
利用真空泵抽取機器真空槽內(nèi)空氣以達(dá)到降低真空箱體內(nèi)氣壓，配合制冷系統(tǒng)冷凝水蒸氣的快速冷卻加工設(shè)備。
- 中央廚房
- 預(yù)制菜
- 食品加工
- 食堂廚房
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無損預(yù)冷
本方案采用的設(shè)備對蔬菜類快速降溫效果快。
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安全衛(wèi)生
所有凈菜設(shè)備與物料接觸部分均采用不銹鋼材質(zhì)，流水線配置臭氧殺菌，讓清洗衛(wèi)生安全。
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運行穩(wěn)定
設(shè)備采用的配件是通過認(rèn)證的知名品牌，整體機器故障率低、使用壽命長。
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量身定制
每一個客戶都是量身定制，為您的生產(chǎn)提供保駕護航。
- 第一步 聯(lián)系贛云 撥打全國24小時服務(wù)電話400-000-9346。
- 第二步 確認(rèn)需求 根據(jù)您的需求，提供專屬解決方案以供選擇。
- 第三步 簽訂合同 根據(jù)您確定的專屬解決方案簽訂合同。
- 第四步 設(shè)計生產(chǎn) 預(yù)付定金后開啟設(shè)計與生產(chǎn)，全力保障順利交付。
- 第五步 滿意交付 提供安裝調(diào)試與指導(dǎo)服務(wù)，讓您始終享受星級般顧問體驗。
