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鮑魚片的制作-泵浦灌腸機(jī)
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鮑魚片，也是屬于火鍋丸子的一種，主要有兩臺(tái)泵浦灌腸機(jī)和一個(gè)鮑魚片成型工具制作而成，泵浦灌腸機(jī)起灌漿之用。
所需設(shè)備：凍肉刨肉機(jī)、強(qiáng)力絞肉機(jī)、調(diào)速打漿機(jī)、高速打漿機(jī)、二代泵浦灌腸機(jī)兩臺(tái)，鮑魚片成型工具一個(gè)，加熱水槽一個(gè)，多功能切菜機(jī)一臺(tái)。
制作過程：
1、鮑魚漿的制作，凍肉刨肉機(jī)刨凍肉-強(qiáng)力絞肉機(jī)絞碎-調(diào)速打漿機(jī)制作鮑魚漿；
2、肉餡的制作：凍肉刨肉機(jī)刨凍肉-強(qiáng)力絞肉機(jī)絞碎-高速打漿機(jī)做肉泥餡；
3、鮑魚棒成型：一臺(tái)泵浦灌腸機(jī)灌漿，一臺(tái)泵浦灌腸機(jī)灌肉餡，都連接鮑魚片成型工具成型鮑魚棒，通過加熱水槽定型熟化，再由切菜機(jī)切斷成鮑魚片。
現(xiàn)場(chǎng)拍攝制作過程：
發(fā)布時(shí)間：2014/5/22 16:43:18，發(fā)布人：admin
