食堂切菜機(jī)作為一種食品機(jī)械，常常會(huì)與各種各樣的食材、物料相觸摸，這些物料食材中有酸性的、有堿性的，這些化學(xué)物質(zhì)都將對(duì)切菜機(jī)和果蔬清洗機(jī)的主要零部件造成各種程度的腐蝕，切菜機(jī)各項(xiàng)零部件愈加容易發(fā)生問(wèn)題了。食堂切菜機(jī)因而大家需求做好如下幾點(diǎn)：

1、操作前將食堂切菜機(jī)放置在水平地上，保證切菜機(jī)放置平穩(wěn)牢靠；確定切菜機(jī)插頭觸摸良好，無(wú)松動(dòng)，無(wú)水跡。

2、查看旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物，如有異物必須整理干凈，避免引起刀具損壞。

3、操作、調(diào)整依據(jù)所需加工的菜類選擇切開模式，離心切片機(jī)用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。

4、裝置豎刀，先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶觸摸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。假如刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，假如刀架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。

5、長(zhǎng)時(shí)間不使用食堂切菜機(jī)時(shí)，請(qǐng)放置在枯燥、通風(fēng)的地方。

6、每次使用往后需及時(shí)清洗，保證清潔，保證無(wú)食材、物料、的殘?jiān)趦?nèi)。

7、定時(shí)給要害零部件、螺絲上油，鑒于此食品機(jī)械的特殊性，上油可用高品質(zhì)的橄欖油進(jìn)行潤(rùn)滑。

8、定時(shí)查看要害部位，做好保護(hù)作業(yè)，再好的機(jī)械，沒(méi)有人細(xì)心的保護(hù)，使用壽命終究是不會(huì)久遠(yuǎn)的，及時(shí)維護(hù)好食堂切菜機(jī)，增加其使用壽命。